ROLDÁN SE SUMA A LA SEMANA DE PREVENCIÓN CONTRA LA TRIQUINOSIS
La Municipalidad de Roldán, a través de la Secretaría de Salud Pública y el área de Bromatología, se suma a la campaña impulsada por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) en el marco de la “Semana de la Prevención contra la Triquinosis”, que se desarrolla cada año durante la tercera semana de mayo con el objetivo de concientizar sobre la importancia de prevenir esta enfermedad transmitida por alimentos.
La triquinosis es una enfermedad asociada principalmente al consumo de carne de cerdo contaminada o de productos elaborados sin los controles sanitarios correspondientes. Entre los alimentos comúnmente vinculados se encuentran salames, salamines, bondiolas, panceta y jamón crudo, así como también chorizos, hamburguesas, carne picada y cortes de carne crudos o mal cocidos.
Desde el municipio recuerdan que la prevención es fundamental y que el consumo responsable es la mejor herramienta para evitar contagios. En este sentido, se recomienda adquirir productos cárnicos únicamente en comercios habilitados y verificar siempre que cuenten con el rotulado oficial correspondiente (RNE y RNPA). Asimismo, se aconseja evitar la compra de alimentos por redes sociales, venta ambulante o de origen desconocido.
Otro punto clave es asegurar la correcta cocción de la carne de cerdo y sus derivados, ya que el calor elimina el parásito responsable de la enfermedad. Desde ASSAL remarcan además que métodos como el salado, el ahumado o el secado no garantizan la eliminación del parásito.
Para quienes realizan crianza o faena de animales, se recomienda mantener condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, controlar la presencia de roedores, no alimentar a los cerdos con residuos o desechos cárnicos crudos y analizar siempre la carne en laboratorios habilitados antes de su consumo.
También, quienes elaboren productos para consumo propio o comercial deben utilizar únicamente carne proveniente de establecimientos habilitados o previamente analizada.
“Cuidar lo que consumimos es cuidar nuestra salud y la de toda la familia. La triquinosis se puede prevenir si tomamos las medidas adecuadas”, remarcaron desde el área de Bromatología Municipal.
Además, desde la Secretaría de Salud Pública destacaron la importancia de continuar fortaleciendo la prevención y la información para el consumo responsable, que son claves para cuidar la salud de toda la comunidad.
Para más información sobre prevención y laboratorios habilitados: https://www.assal.gov.ar/eta/triquinosis.html