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Oficina de Bromatología

La oficina de Bromatología se desempeña dentro del ámbito de la Secretaría de Producción de Roldán.

Siendo una Agencia Descentralizada de ASSAL se trabaja en la aplicación de las mejores prácticas para cuidar la salud de todos los roldanenses mediante el cuidado de los alimentos y su manipulación en todas sus formas.

Si querés conocer más de ASSAL podes hacerlo aquí www.assal.gov.ar/

Desde esta oficina se realizan o monitorean distintos programas y procesos que detallamos a continuación:

Habilitaciones y Reempadronamientos de Comercios: el comercio que desarrolla actividades vinculadas a los alimentos debe completar una Declaración Jurada, la cual sirve de base para la futura inspección y que ud pude descargar aquí

Por más información sobre Habilitaciones y Reempadronamientos consulte en el Área de Comercio a comercio@roldan.gov.ar o al tel 3413384484

Elaboradores Promocionales Caseros: con el objetivo de favorecer el nacimiento y evolución de microemprendimientos de tipo familiar o pequeñas formas asociativas que se localicen en el radio urbano de nuestra ciudad y se dediquen a la elaboración de productos destinados al consumo humano, las las Ordenanzas 323/02 y 369/03 dan marco a su funcionamiento.

Estos establecimientos deberán inscribirse en esta dependencia. Estos productos pueden ser los de la siguiente lista (lin a Lista positiva de ASSAL). En caso de querer comercializar productos que no se encuentren en esta lista debe consultar en esta dependencia.

Libreta Sanitaria: la deben tramitar todas las personas físicas que se desempeñen en las siguientes actividades:

  • Jardines materno infantil y hogares de ancianos.
  • Unidades de transporte público de pasajeros (chóferes de colectivos de larga distancia, de taxis, Remiss, etc.).
  • Servicio doméstico
  • Personal que se desempeña en peluquerías, institutos de belleza, spa, masajes, saunas, etc.
  • Personal que se desempeñe en natatorios comerciales y semipúblicos
  • Actividades vinculadas con la aplicación de tatuajes, perforaciones, micropigmentación u otras similares

Para tramitar esta libreta debe presentar la siguiente documentación:

  • Certificado médico completo y firmado por un profesional.
  • Obtener constancia de pago (Caja Municipal)
  • Dos fotos tipo carnet

Carné de manipulación de alimentos (CMA):

Requisito Obligatorio para toda persona que trabaje en Establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o vendan Alimentos o sus Materias Primas.

Para obtener el CMA previamente debe realizar el curso de manipulación de alimentos y su correspondiente examen. Coordine los mismos a nuestras vías de contacto: bromatologia@roldan.gov.ar y wp por escrito al 3415633548

Por mas información respecto del Carné puede consultar aquí http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/disposicion_012_2012.pdf

Los aranceles y valores para la realización de Registro de Establecimiento, Registro de Transporte de Alimentos y Carné de Manipulador de alimentos son regidos por la ASSAL en la siguiente tabla

Tabla de Valores de ASSALValor del Modulo$  14,50
MódulosCosto
Registro de Establecimientos600$ 8.700,00
Registro de Transporte de Alimentos125$  1.812,50
Carné de Manipulador de Alimentos70$ 1.000,00
https://www.assal.gov.ar/assal_principal/empresas-profesionales-tramites-donde-realizarlos.html

Control de Geriátricos: La ordenanza 465/06 (Art 3º) exige que cada 6 meses se haga control de estos establecimientos y desde el área de bromatología se lleva adelante la misma. En dichos controles se solicitará:

  • Libreta Sanitaria
  • Fumigación y desinfección
  • Carné de Manipulación de alimentos a la gente que se desempeña en la cocina

Fitosanitarios:  Para solicitar permiso para aplicación de fitosanitarios, destinado a productores y aplicadores deberá presentar lo siguiente:

  • Formulario completo
  • Receta agronómica (orden de aplicación)
  • Croquis o imagen del lote a tratar

Programa Pro huerta: la Municipalidad participa en las actividades del Programa Pro Huerta, del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, en tareas conjuntas con el INTA AER Roldán, actividades que se llevan a cabo mediante promotores institucionales que realizan:

  • Distribución de kits de semillas de temporada
  • Asesoramiento a los interesados al momento de recibir los mismos
  • Organización de capacitaciones, eventos, intercambios, etc ,
  • Entrega de insumos (herramientas, pollitos, etc) cuando hay disponibilidad
  • Entrega de kits y visitas a instituciones como geriátricos, centros de día, instituciones educativas, cuando estas instituciones lo solicitan 

Carga de datos en planillas y monitoreo de las huertas existentes en la localidad

Vigilancia Alimentaria: desde esta oficina se coordinan inspecciones a comercios o instituciones que son denunciados por los vecinos por no cumplir con medidas de salubridad. Para realizar un reclamo al respecto puede hacerlo a nuestras vías de contacto: bromatologia@roldan.gov.ar y whatsapp por escrito al 3415633548,  consignando como mínimo la siguiente información:

  • Domicilio del denunciado
  • Razón Social, Marca, o denominación del lugar
  • Breve descripción de la infracción, falta o incumplimiento.
  • Nombre y Teléfono de contacto del denunciante
  • Fotos del hecho de ser posible

Control de Plagas Urbanas en la vía Pública: desde esta área se reciben los reclamos por plagas urbanas en la vía pública de vecinos particulares y de instituciones.

Para realizar un pedido de control, lo puede hacer a nuestras vías de contacto: bromatologia@roldan.gov.ar y wp por escrito al 3415633548 consignando:

  • Domicilio denunciado
  • Datos identificatorios del lugar
  • Breve descripción del hecho.
  • Nombre y Teléfono de contacto del denunciante
  • Fotos del hecho de ser posible

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